Frites de fromage halloumi style burger

Directives

1. Commencez par préparer les oignons caramélisés. Faire chauffer une poêle à feu moyen-doux et y faire fondre le beurre. Une fois le beurre fondu, ajouter les oignons, une pincée de sel et faire cuire, en mélangeant souvent, jusqu'à ce que les oignons soient magnifiquement dorés et caramélisés, environ 30 à 35 minutes. Retirer les oignons et les mettre de côté.

2. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le ketchup, la moutarde, le paprika fumé, la poudre d'ail, la ciboulette et environ ¼ de tasse des oignons caramélisés, puis bien mélanger et assaisonner au goût. Mettre de côté.

3. Formez et façonnez le bœuf en galettes de hamburger. Assaisonner de sel et de poivre noir concassé. Chauffer une poêle à feu moyen, ajouter l'huile d'olive et faire cuire les galettes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, légèrement grillés et bien cuits, environ 4 à 5 minutes de chaque côté, puis les couper en morceaux de la taille d'une bouchée.

4. Enfin, chauffer à nouveau la même poêle à feu moyen et ajouter le reste de l'huile. En procédant par lots si nécessaire, disposer les frites de fromage halloumi dans la poêle et les faire cuire pendant environ 45 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur toute leur surface.

5. Disposer les frites de fromage halloumi sur un plateau, puis les recouvrir des oignons caramélisés, du bœuf, de la laitue, de la sauce pour hamburger et des cornichons. Un délice pour les jours de match ! 

Recette développée en collaboration avec Chef Dennis Prescott et Ingrédients par Saputo.