Placer les betteraves, noix, l’aneth, la crème fraîche, le vinaigre et les graines de carvi dans un robot et mélanger jusqu’à ce que la texture soit homogène. Assaisonner avec du sel et du poivre. Garnir avec la crème fraîche, les graines de carvi, les branches d’aneth et ajouter un filet d’huile d’olive.
Pour servir
Placer les Bocconcini, le pesto, la trempette aux betteraves et noix dans des petits pots. Les disposer sur un plateau de service.
Servir avec des brochettes à cocktails, pour que les invités puissent rouler les boules de fromage dans les trempettes de leur choix.
