5 mL (1 c. à thé) fines herbes au choix (ciboulette, thym, etc.), ciselées
5 mL (1 c. à thé) miel
5 mL (1 c. à thé) moutarde de Dijon
1 gousse d’ail, hachée finement
Directives
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le quinoa de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Rincer sous l’eau froide et bien égoutter. Laisser tiédir à la température ambiante.
Dans un grand bol, ajouter le quinoa, l’oignon, les tomates, les épinards, les concombres, les asperges, la menthe et le basilic.
Parsemer de fromage Feta, de radis et de noix de pin. Saler et poivrer.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette à l’aide d’un fouet, puis incorporer à la salade.
