Préchauffer le four à 375°F. Huiler un moule à muffins de 12 cavités.
Presser une pâte à wonton dans chacune des cavités du moule à muffins de façon à en tapisser le fond et les côtés. Ajouter un morceau de prosciutto sur chacune des pâtes à wonton, puis diviser les bébés épinards hachés. Ajouter une cuillérée à soupe (15 mL) de sauce tomate, puis une généreuse cuillérée da Ricotta Fiorellasur chacune des bouchées. Diviser la boule de fromage Mozzarella Fresca pour en mettre un morceau sur chaque bouchée, puis ajouter deux tomates cerises par bouchée. Terminer par un filet d’huile d’olive extra-vierge et poivrer au goût.
Cuire de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture bouillonne et que les bouchées soient bien dorées. Sortir du four et laisser refroidir 15 minutes avant de démouler. Décorer de petites feuilles de basilic frais et servir.
